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琥珀の匠と黒の壱 (こはくのしょうとくろのいち) |
Taku-1(漬物日本一)でグランプリを戴いた「たくわん」です。我が人生最高の傑作かと。 白胡麻は琥珀色の最高に美味しい､良い色の漬け物になりましたので、ネーミングは《琉珀の匠》、黒胡麻は深い味わいがあり、一億の人の長寿を願い《黒の壱》としました｡ |
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胡麻Q |
我が家のミニ畑で沢山出来た、胡瓜を色々漬けてみました。その中でこれは簡単で美味しく戴けました。宜しかったらお楽しみ下さいませ。 | |||
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カブのさわやかスダチ風味ジュレ | カブとラデッシュのハーモニーでしょうか、可愛らしいほんのりとしたスイーツ風、でも漬物です。 | |||
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甘味噌大根漬けチーズサンド | 牛乳からカッテージチーズを作ります。「かつらむき」しだいでサンドというより「ミルフィーユ」な漬物になります。 | |||
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黒千石と焼きコーン入りピリ辛南蛮漬け | 黒千石大豆（くろせんごくだいず）など北海道産の穀物も漬物にしちゃいます。 | |||
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青味大根と鮮やか人参の蝦夷わさび漬け |
京都の特産「青味大根」と北海道の特産「わさび」のコラボというところでしょうか。 | |||
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ゴーヤの胡麻味豆腐、甘味噌漬け | ほろにが味の漬け物、チャンプルの様な、味です。食べ慣れないので始めは、如何かと思ったのですが２度３度と食べていると癖になりました。 | |||
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クルミラクルの辛子根菜漬け | クルミックル(胡桃砕粉)の衣に包まれた、辛子醤油漬けの根菜達は辛みが中和され、和らぎ、美味しい漬けものになりました。 | |||
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小玉ねぎ甘味噌漬け | かわいいタマネギをそのまま漬けています。バニラビーンズ、ハーブとともに。 | |||
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札幌大球の満丸漬け | 巨大キャベツで伝統の身欠きニシン漬けに。 | |||
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更新2013/11/13 |
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