Series
	ピーナッツ味噌漬け、瓜ロール
	レシピ			材料	材料（１回分） 　 瓜　(うり)・・２個 Ａ〜 塩　　・・・・大さじ１杯 砂糖　・・・・大さじ２杯 Ｂ〜 味噌　　・・・１/２カップ ザラメ　・・・ 1/２カップ ピーナッツペースト 　　　　・・・１/２カップ 　（火にかけ冷ましておく）
		1.	瓜は、縦２つ切りにして種を取る。
		2.	塩を�@に刷り込み、ザラメをかけ重石をして２日おく。
		3.	�Aを水洗いして水分をしっかり拭き、ななめ薄切にする。３〜４ミリの厚さ。
		4.	�Bの瓜にＢの味噌を塗りくるくると巻き、漬け物容器に並べ重石をかける。１週間冷蔵庫でつける。
		5.	�Cの瓜の中の味噌はそのままで洗わないで器に盛る。
			作品のエピソードなど
			☆�Aがポイントです｡塩も砂糖も多い様に思いますが瓜の水分や、いぶみなどを出す作業です。 驚く程の水分が出ます。水分の中に塩分糖分が流れ出ますので下漬けとしては、ちょうど良い漬け加減になります。
		ピーナッツペースト
		HPをリンクしています。無糖を利用しています。
		最初のページへ		漬物の目次ページへ