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	オリーブの実と白菜の新漬け
	レシピ			材料	材料（１回分） 　 オリーブの実の塩漬け（採れた新もの）２５粒 白菜の葉 ・・・３枚 人参の形抜き・・１０枚〜 　（抜いた後の人参は微塵切り） 生姜　・・・・１かけら、微塵切り 塩　　・・・・大さじ１杯 オリゴ糖・・・大さじ１杯
		1.	白菜は葉の方はザク切り、茎は３ cm巾４ cm長さの削ぎ切りにし、人参を加え、塩とオリゴ糖をかけ混ぜ合せ３時間おきます。
		2.	�@がしんなりして水が上まで上がったら八分通り水分を絞っておく。
		3.	�Aに生姜とオリーブの実を加え、漬け物容器に移し軽い重石をかけ冷蔵庫で漬ける。（1昼夜漬けると出来上がり）
		4.	�Bを器に盛る。浅漬けのうちに戴く。新鮮なうちが美味しいです。
			作品のエピソード
			☆小豆島のオリーブは一年に一度､時期になると送って戴き、色々な漬け物を作って楽しんでいます。 この漬け物はシンプルでオリーブの実の新鮮さが魅力で、一番先に作ります。キャベツでも美味しいですよ。
		付録
		小豆島オリーブ公園 （しょうどしまオリーブこうえん）は香川県小豆島町にある小豆島町立のオリーブをテーマとする公園、テーマパーク。  明治時代に日本で初めてオリーブの栽培に成功したオリーブ園に隣接して、小豆島とオリーブの歴史文化を紹介する施設群が建設されている。		HPにリンクしています。
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