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	ヤーコンの アロニァ漬け
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	レシピ			材料	材料（１回分）    ヤーコン・・・４本    塩　・・・・・大さじ２杯 　レモン汁・・・１個分 　砂糖　・・・・大さじ１杯 Ａ〜 　レモン汁・・・１個分 　アロニア　・・･冷凍1/2カップ 　蜂蜜(鉢蜜)・・大さじ２杯 　オリゴ糖・・・100ｃｃ 　レモングラス・・１本分 　　（生、乾燥どちらでも可） 　ローリエ・・・２枚 　やさしいお酢・・１カップ
		1.	ヤーコンは皮を剥き水に１〜２時間さらし灰汁をぬき､水分を拭いた後レモン液を絡ませ１０分ほど置く、その後塩を振り重石をかける。
		2.	Ａを混ぜ合わせ冷蔵庫で１時間置く、綺麗な紅色に発色したら�@のヤーコンの水分を拭き取り漬ける。
		3.	１週間〜頃からあっさり漬けとして食べれますが、１０日位に綺麗に紅色 に染まり美味しさもアップします。
		4.	食べやすく切り器に盛る。早く食べる時は表が紅色、中は白の２色にそまり、日を置くと全体に紅色に成ります｡其々の美味しさをお楽しみに。
		5.
			作品へのコメント
			※漬かる度合いを見ながら美味しいうちに食べて戴きたい、体に良い御漬け物です。
		アロニア
		「小粒ラッキョウの三寿漬け」の補足の記事も参照下さい。
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