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	ヤリ烏賊の簡単酒粕漬け
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	レシピ	作り方		材料	材料（１回分） 　 ヤリ烏賊　・・・10匹 塩　　・・・・・大さじ１杯 人参　　・・・・千切100g 生姜　　・・・・千切100g 大根　　・・・・千切100g カラシ菜漬け・・１本小口切り 酢　　・・・・・50cc Ａ〜 酒粕　　・・・・200g 生姜　　・・・・千切100g 柚子　・・・・・１個 　(皮は千切・実は絞る） 鷹の爪　・・・・１本小口切り オリゴ糖・・・・大さじ２杯 塩　　　・・・・少々 杏酒(あんずざけ)　・大さじ１杯 ※Ａを混ぜ合わせておく。
		1.	湯に塩を加え、やりイカはさっと茹で、皮が赤くなったら氷水に取り、冷ましざるに上げ水切りをし、酢漬けにする。 　（冷蔵庫で３時間ほど漬ける)
		2.	�@にＡを塗りながら容器に並べ軽い重しをかけ冷蔵庫で３日漬ける。
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			作品のエピソードなど
			※�Aは３日から食べると、初日と後日の、味の違いが楽しめるので、お好きな日にちを決めてお作り下さいね。
		カラシ菜(芥子菜)漬け		ヤリイカ／槍烏賊
		カラシナ（芥子菜、辛子菜、Brassica juncea、英: Mustards）はアブラナ科アブラナ属の越年草。「芥」でカラシナを意味し、「芥子」はカラシナの種子の意味。 野菜（からし菜）として栽培され、葉茎は油炒めやおひたし、漬物などに利用される。タカナ（高菜）やザーサイ（搾菜）は、カラシナの変種。種子はからし（和からし）の原料となりオリエンタルマスタードとも呼ばれる。		標準和名「ヤリイカ」は、全体的な姿形が槍の穂に似ていることから、漁師の間でそのように呼ばれたのが始まりとされている。流通名・地方名には、「ササイカ（笹烏賊）」「サヤナガ」「テナシ」「テッポウ」「シャクハチイカ（尺八烏賊）」などがある。
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