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コリンキーの味旨麹漬け |
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生食用かぼちゃ『コリンキー』を漬物にしました。 塩甘麹、てん菜オリゴ糖を使って、漬物を若い人にも食して いただきたくて。
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レシピ |
材料 |
材料（−回分）
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| 1. |
コリンキーは食べやすい大きさに切り分け種を取り皮を剥き、水洗いして薄 い食塩水に漬け、しんなりしたら、水分を拭き取りガーゼに包み、容器に入れＡ〜を上からかけて軽い重石をして漬ける。 |
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| 2. |
２日頃から食べれます。 |
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※コリンキーは南瓜の一種で、さっと熱湯をかけ、サラダでも食します。しゃりしゃりとした食感が新しい美味しさを、今風のお漬けものに。 お漬けものが、苦手な若い方に受けていました。桜色の美しい色をそのまま出したくて一色で、漬けてみました。 |
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| コリンキー | |||||
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生食用かぼちゃ『コリンキー』 生食用に改良されたカボチャコリンキーの特長は、皮ごと生で食べられる。 南アフリカが原産地の瓜科のかぼちゃ。毎年梅雨時から夏にかけてスーパーで見かけられます。サラダの他 お漬け物やピクルスなどにも最適です。 |
 
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